सरसफाइ भनेको स्वच्छ पिउने पानी र प्रशोधन र मानव मल र ढलको निकाससँग सम्बन्धित सार्वजनिक स्वास्थ्य अवस्थालाई जनाउँछ। दिसा संग मानव सम्पर्क रोक्न सरसफाई को एक भाग हो, जस्तै साबुन संग हात धुने। सरसफाइ प्रणालीहरूले विशेष गरी मल(मौखिक मार्ग मार्फत रोगको प्रसारण रोक्ने स्वच्छ वातावरण प्रदान गरेर मानव स्वास्थ्यको रक्षा गर्ने लक्ष्य राख्दछ। उदाहरणका लागि, पखाला, कुपोषणको मुख्य कारण र बालबालिकाको वृद्धि अवरुद्ध, पर्याप्त सरसफाइको माध्यमबाट कम गर्न सकिन्छ। कम स्तरको सरसफाइ भएका समुदायहरूमा सजिलै सर्ने अन्य धेरै रोगहरू छन्, जस्तै एस्केरियासिस एक प्रकारको आन्द्राको कीराको संक्रमण वा हेल्मिन्थियासिस०, हैजा, हेपाटाइटिस, पोलियो, स्किस्टोसोमियासिस र ट्रेकोमा, केही नाम मात्रै हो। सरसफाई प्रविधि र दृष्टिकोणहरूको दायरा अवस्थित छ। केही उदाहरणहरू समुदायको नेतृत्वमा कुल सरसफाइ, कन्टेनरमा आधारित सरसफाइ, पारिस्थितिक सरसफाइ, आपतकालीन सरसफाइ, वातावरणीय सरसफाइ, स्थलगत सरसफाइ र दिगो सरसफाइ हुन्। सरसफाइ प्रणालीमा मानव मल र फोहोर पानीको कब्जा, भण्डारण, यातायात, उपचार र विसर्जन वा पुन प्रयोग समावेश छ। सरसफाई प्रणाली भित्र पुन प्रयोग गर्ने गतिविधिहरूले मल र फोहोर पानीमा रहेको पोषक तत्व, पानी, ऊर्जा वा जैविक पदार्थमा केन्द्रित हुन सक्छ। यसलाई ूस्वच्छता मूल्य श्रृंखलाू वा ूसरसफाई अर्थव्यवस्थाू भनिन्छ। सरसफाई श्रृंखलाको कुनै पनि चरणमा सरसफाई प्रविधिको सरसफाई, मर्मत, सञ्चालन, वा खाली गर्न जिम्मेवार व्यक्तिहरूलाई सरसफाइ कार्यकर्ताभनिन्छ।
धेरै सरसफाइ स्तरहरू देशहरू भित्र वा देशहरूमा सरसफाई सेवा स्तरहरू तुलना गर्न प्रयोग भइरहेका छन्। मा संयुक्त अनुगमन कार्यक्रम द्वारा परिभाषित सरसफाई सीढी खुला दिसाबाट सुरु हुन्छ र अपरिष्कृतू, सीमितू, आधारभूतू, उच्चतम स्तर ूसुरक्षित रूपमा व्यवस्थितू भएको सर्तहरू प्रयोग गरेर माथि जान्छ। यो विशेष गरी विकासशील देशहरूमा लागू हुन्छ।
पानी र सरसफाइको मानव अधिकारलाई संयुक्त राष्ट्र संघ महासभाले २०१० मा मान्यता दिएको थियो। सरसफाइ एक विश्वव्यापी विकास प्राथमिकता र दिगो विकास लक्ष्य ६ को विषय हो। जेएमपी द्वारा मा अनुमान बिलियन मानिसहरूले हाल सुरक्षित रूपमा व्यवस्थित सरसफाइ छैन भनेर बताउँछ। सरसफाइमा पहुँचको कमीले जनस्वास्थ्यमा मात्र नभई मानव मर्यादा र व्यक्तिगत सुरक्षामा पनि असर गर्छ।